Bezpieczeństwo i certyfikacja żywności

Zagwarantowanie bezpieczeństwa i autentyczności żywności to najważniejsze żądanie i oczekiwanie konsumentów w stosunku do nabywanej i spożywanej żywności. Absolwent tego kierunku studiów będzie miał wiedzę z zakresu bezpieczeństwa żywności oraz jej certyfikacji.

Tytuł zawodowy: inżynier

W programie studiów znajdują się takie przedmioty jak:

• Zagrożenia w produkcji i przetwórstwie: mleka, mięsa, owoców, warzyw, zbóż
• Normalizacja, standaryzacja i certyfikacja żywności
• Identyfikowalność żywności i pasz
• Podstawy zarządzania przedsiębiorstwem
• Światowe systemy produkcji żywności
• Zintegrowane systemy zarządzania
• Współczesne trendy w przetwórstwie żywności i produkcji potraw
• Alergie i nietolerancje pokarmowe

Wykaz specjalności w ramach kierunku

• W ramach studiów student nie dokonuje wyboru specjalizacji.

Sylwetka absolwenta

Absolwent będzie miał wiedzę na temat wpływu składników żywności na bezpieczeństwo zdrowotne konsumenta. Pozna zasady budowania, wdrażania, funkcjonowania i doskonalenia systemów zapewnienia i zarządzania jakością stosowanych w branży spożywczej. Pozna obowiązujące przepisy prawa żywnościowego, zasady systemu identyfikowalności oraz funkcjonowania urzędowych nadzorów nad bezpieczeństwem żywności, zasady certyfikacji i akredytacji stosowane w Polsce, UE i na świecie.

Możliwości zatrudnienia

Absolwent może znaleźć zatrudnienie jako ekspert w zakresie kontroli jakości i bezpieczeństwa na każdym etapie procesu wytwarzania żywności. Może podjąć pracę w przedsiębiorstwach przetwórstwa spożywczego, zakładach zbiorowego żywienia, laboratoriach i instytucjach związanych z oceną jakości żywności oraz jej certyfikacją, a także w służbach sanitarnych i celnych.

Dodatkowe informacje

https://www.up.lublin.pl/bezpieczenstwo-certyfikacja-zywnosci/